Смажений сир халумі

Халлумі або Халлумі - казково смачний сир кіпрської кухні, широко відомий в Європі і улюблений в грецькій кухні. Сир халлумі виготовляється із суміші овечого та козячого молока, іноді містить коров’яче молоко. Консистенція схожа на моцарелу і має злегка солонуватий смак. Особливістю приготування цього сиру є те, що завдяки більш високій температурі плавлення, ніж у інших сирів, його можна обсмажити до апетитно красивої темно-золотистої скоринки. Смажений сир Халлумі використовується як начинка в різних салатах, а також може подаватися окремо з печеними овочами. Поєднується з шматочками копченої баранини або свинини.
Як смажити сир?
1. Підготуйте інгредієнти.
2. Сир Халлумі потрібно нарізати скибочками товщиною не більше 1 див. Потім висушіть шматочки паперовими рушниками. Далі скибочки сиру викласти на тарілку і ретельно змастити обидві сторони оливковою олією.
3. Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям на сильному вогні.
4. Обсмажте сир на розпеченій сковороді на сильному вогні до золотистої скоринки кожного шматочка. Приблизно 1 хвилина з першого боку і 1-2 хвилини з іншого боку.
5. Викладіть обсмажений сир Халлумі на блюдо. На гарнір дуже добре поєднуються помідори черрі, листочки м'яти і свіжомелений чорний перець. Такий гарнір чудово підкреслює смак смаженого сиру, а м'ята має природну антибактеріальну властивість, що збільшує термін зберігання приготованого Халлумі.
При варінні сир повинен розм'якшитися, але рідина з нього не повинна витікати. Можна проткнути сир виделкою, щоб перевірити його консистенцію.
Намагайтеся вживати сир в день його приготування, не залишаючи його на наступні дні. Коли смажений сир халумі охолоне, він стає досить жорстким.
Приємного апетиту!