Смажений минь з цибулею

1. Миня промийте в холодній воді з дрібкою солі. Відрізаємо голову і хвіст, потрошимо, ще раз промиваємо, а потім ріжемо на порційні шматочки.
2. Рибу посолити і поперчити. Цибулю очистити і нарізати півкільцями, яйце збити до однорідності.
3. За допомогою пензлика змастіть шматочки миня яйцем і запаніруйте в борошні.
4. Викладіть рибу на сковороду в розігріте рослинне масло і обсмажте до золотистої скоринки.
5. Перевертаємо шматочки на іншу сторону, зверху посипаємо підготовленою цибулею, за бажанням солимо і перчимо цибулю, а потім накриваємо кришкою.
6. Смажимо миня на середньому вогні до готовності.
7. Подавати зі смаженою цибулею, посипавши дрібно нарізаною зеленню. За бажанням до страви можна додати гарнір.

Приємного апетиту!