Смажений кролик на сковороді з цибулею

Як посмажити кролика на сковороді з цибулею? Дуже просто! Підготуйте всі необхідні продукти. Якщо у вас заморожене м'ясо, його спочатку слід розморозити. Про всі тонкощі правильного розморожування читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. Тушку кролика розрізати на порційні шматочки.

М'ясо промити і обсушити паперовими рушниками. У сковороді з товстим дном і високими краями розігрійте рослинне масло. Викласти м’ясо в сковорідку. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Смажимо з обох сторін до красивої золотистої скоринки.

Цибулю і часник почистити, промити і обсушити. Цибулю розрізати на чотири частини. Для яскравості готової страви я використовувала звичайну цибулю і червоний салат. Викладіть цибулю і часник на сковорідку.

Обсмажити все разом до золотистого кольору цибулі.

Додати масло, посолити все за смаком. Всипати сухий розмарин і додати улюблені спеції. Влити вино і воду. Кількість рідини можна збільшити або зменшити за бажанням, залежно від того, наскільки ароматного соусу ви хочете отримати в готовій страві. Зверніть увагу, що під час тушкування частина рідини випарується.

Все ретельно перемішуємо і доводимо до кипіння. Далі зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо кролика під кришкою до повної готовності. У мене це зайняло 1,5 години. Під час готування шматки м'яса переверніть пару раз. Наприкінці приготування спробуйте соус, посоліть і при необхідності посипте меленим перцем. Додайте оливки і готуйте ще 5-10 хвилин.

Готовий! Подавайте гарячими самостійно або в доповненні до картоплі чи рису.