Смажений арахіс на сковороді в лушпинні

Як посмажити арахіс на сковороді в лушпинні? Підготувати горіхи. Купуючи арахіс без шкаралупи, зверніть увагу, що горіхи повинні бути сухими і без сторонніх запахів. Якщо ви купуєте арахіс в прозорій упаковці, то огляньте її цілісність, наявність конденсату і стороннього сміття. Якщо в упаковці багато потемнілих, зморщених горіхів, то від такої покупки краще відмовитися.

Перед тим, як почати смажити горіхи, я рекомендую їх промити, навіть якщо ви купили арахіс в упаковці. Немає гарантії, що він був випраний на виробництві. Промийте горіхи, щоб видалити бруд і пил, які могли накопичитися під час транспортування. Для цього висипте горіхи в друшляк і промийте їх під сильним струменем води. Можна промити горіхи в глибокій мисці. Під час миття уважно огляньте горіхи і видаліть зіпсовані.

Дайте воді стекти. Тепер потрібно якомога швидше висушити горіхи, щоб волога не зіпсувала маслянистий смак арахісу. Викладіть горіхи на рушник, щоб вони висохли.

Підсушені горіхи викласти в сковороду. Сковороду заздалегідь трохи розігріти. Для смаження краще використовувати антипригарний посуд. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. Смажимо арахіс без додавання олії, адже він і без того досить калорійний горіх. Спочатку просушіть горіхи на повільному вогні.

Після випаровування вологи можна збільшити вогонь. Обсмажте горіхи при постійному помішуванні. Щоб горіхи швидше просмажилися, викладіть їх в сковороду в один ряд. Таким чином кожен горіх буде стикатися з гарячою поверхнею сковороди. Під час смаження бажано не відходити від плити. Горіхи потрібно весь час помішувати лопаткою. Варіть арахіс 10-15 хвилин. Періодично пробуйте горіхи.

Якщо ви бачите, що боки горіхів сильно підсмажилися, але всередині все ще вологі, то зменшіть вогонь. Готові горіхи мають підсмажений вигляд, потріскують на сковороді, з них легко знімається шкірка. Коли горіхи будуть готові, вимкніть вогонь. Не обов’язково відразу пересипати їх в іншу ємність. Залиште арахіс на деякий час в каструлі, щоб він «зварився». Лушпиння смаженого арахісу легко знімається. Приємного апетиту!