Смажені свинячі нирки

1. Щоб підготувати нирки до варіння, наріжте їх упоперек скибочками 0,5-1 см і замочіть на пару годин, час від часу міняючи воду. Потім поставити на вогонь і двічі довести до кипіння, кожен раз зливаючи воду і добре промиваючи нирки і каструлю.
2. Очистіть цибулю і моркву. Цибулю наріжте соломкою, моркву натріть на тертці. У сковороді розігрійте олію і додайте в олію цибулю і моркву. Варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, до напівготовності.
3. Додати до овочів нирки і смажити, періодично помішуючи, до повної готовності овочів і хрусткості нирок.
4. Посолити, додати сметану, зелень і спеції і тушкувати 10 хвилин на повільному вогні.
Цю страву можна подавати з кашею, макаронами або картоплею, або просто на шматочку хліба, підсмаженого або підсушеного в духовці.
Насолоджуйтесь!