Смажені стрілки часнику на сковороді

Як посмажити часникові стрілки на сковороді? Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування смажених часникових стрілок. Стрілки потрібно збирати, поки вони молоді і ніжні. Це та фаза, коли суцвіття практично зрівнялося зі стрілкою, а сама стрілка ще не стала жорсткою і сухою.

Зріжте суцвіття часникових стрілок і ретельно вимийте в теплій воді, щоб видалити пил і бруд. Помістіть стрілки на сито і дайте воді повністю стекти. Після цього викладіть їх на паперовий рушник і дайте їм повністю обсохнути, інакше при смаженні вони просто зваряться у воді і не стануть такими смачними, як хотілося б.

Підготовлені часникові стрілки наріжте хрест-навхрест на шматочки приблизно п’ять сантиметрів. Якщо залишити їх довгими або зробити коротшими, то їсти буде просто незручно.

У сковороду наливаємо рослинне масло, додаємо вершкове і ставимо на середній вогонь. Поєднання двох видів олії додасть стрілкам вершковий смак і полегшить їх смаження. Масло посолити; це запобіжить сильному розбризкуванню при нагріванні. Використовуйте масло спеціально для смаження. Про те, як вибрати сковороду і масло для смаження, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

На сковороду з розігрітою олією викласти подрібнені стрілки часнику і обсмажити на середньому вогні 10 хвилин, помішуючи.

Чорний перець розтерти в ступці і посипати стрілки. За бажанням можна замінити білим або зеленим перцем, додати улюблені спеції та приправи.

Все добре перемішуємо і готуємо часникові стрілки, помішуючи, ще вісім хвилин. Часникові стрілки повинні обсмажитися і змінити колір. Готові смажені часникові стрілки перекладаємо на блюдо, або подаємо відразу прямо на сковороді. Найкраще вони смакують теплими, але не будуть гіршими, коли охолонуть. Їх можна доповнити улюбленим соусом; відмінно підійде томатний соус, кетчуп, майонез або кечунез.

Приємного апетиту!