Смажені скибочки цукіні без борошна

Це частування має італійське коріння, де кабачки часто подають як закуску. Цікавий факт: кабачки багаті вітамінами та мають низьку калорійність, що робить їх чудовим доповненням до будь-якої дієти. Кабачки символізують літо і достаток, їх часто подають на пікніках і шашликах.
Як приготувати смажені скибочки кабачків без борошна? Підготуйте необхідні інгредієнти. Для цієї страви краще вибирати молоді плоди, але підійдуть і більш зрілі. Спочатку потрібно зрізати шкірку і видалити насіння. Підійдуть кабачки як зі світлою шкіркою, так і з темною. Мій темно-зелений. Візьміть рослинне масло без запаху, можна використовувати оливкову. Змініть склад і кількість спецій на свій смак. Замість звичайної сковороди можна використовувати сковороду-гриль.
Необхідний кухонний посуд:
Сковорода з товстим дном
Ніж
обробна дошка
Токарні леза
Паперові рушники
Покрокова інструкція приготування:
1. Кабачки промити в проточній воді і обсушити. Цукіні наріжте кружечками товщиною 5-7 мм.
2. Кружечки посолити і залишити на 5 хвилин, щоб вийшла волога.
3. Розігрійте сковороду на середньому вогні і додайте рослинне масло. Коли олія розігріється, акуратно викладіть скибочки цукіні в сковороду в один шар. Смажити приблизно по 5-6 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Час вказано приблизно. Слідкуйте, щоб кабачки не підгоріли. Наколіть кабачок виделкою - він повинен бути м'яким, але хрустким. З вибором сковороди вам допоможе стаття за посиланням під описом рецепта.
4. Готові обсмажені кабачки викласти на хвилину на паперовий рушник, щоб він вбрав зайвий жир.
5. Подавайте обсмажені скибочки кабачків без борошна гарячими, посипавши чорним меленим перцем. До них добре підходить йогурт, сметана або томатний соус. Блюдо можна прикрасити свіжою зеленню. Приємного апетиту!
Для низькокалорійного варіанту зменшіть кількість олії при смаженні або запікайте патисони в духовці.
Кулінарні поради:
Для більш повного смаку додайте тертий сир, часник або паприку.
важливо! Неправильна сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читайте тут.
Будь-які масла корисні лише до тих пір, поки вони не досягнуть певної температури - точки диму, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначити температуру смаження і вибрати найкраще масло для смаження, а яке краще взагалі не використовувати, читайте тут.