Смажені шампіньйони з часником на сковороді

Як посмажити печериці з часником на сковороді? Підготуйте всі необхідні продукти. Печериці підходять як звичайні, білі, так і королівські. Однак за цим рецептом можна приготувати будь-які гриби, навіть заморожені, тільки спочатку їх потрібно добре розморозити і злити зайву рідину.

Помийте гриби - для миття грибів раджу використовувати спеціальний засіб і щітку для миття овочів - адже під капелюшком печериць накопичується багато бруду. Печериці наріжте шматочками середнього розміру.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Це може бути будь-яка рослинна олія: від недорогого соняшникової до елітної оливкової. Але, якщо ви будете смажити на олії, то воно повинно бути рафінованим, щоб не підгоріло на сковороді. Подрібнені печериці викласти в каструлю.

Солимо гриби. За бажанням можна додати кілька улюблених трав або приправ. Спецій тут достатньо на мій смак: зелена цибуля, часник, петрушка, лимон.

Зелену цибулю помийте, обсушіть і подрібніть.

У сковороду до грибів додати нарізану цибулю.

Часник очистіть, подрібніть і додайте в сковороду. Часник я пропускаю через прес, але ви можете натерти його на дрібній тертці або подрібнити ножем.

Поперчіть блюдо. Я використовую суміш гострих перців, але це цілком може бути і один мелений гострий перець: червоний або чорний. Хто не любить гострого, можна додати мелену паприку.

Петрушку промийте, обсушіть і подрібніть.

Додайте до грибів петрушку і зніміть блюдо з вогню.

Останній штрих - лимонний сік. Можна використовувати готовий заводський лимонний сік. Якщо ви вичавлюєте сік прямо з лимона, рекомендую спочатку промити його дуже гарячою водою або навіть ошпарити окропом - так лимон пустить набагато більше соку. Також стежте, щоб кісточки лимона не потрапили в блюдо - краще використовувати дрібне сито.

Приємного апетиту!