Смажені паніровані котлети зі змішаного фаршу

З цієї кількості інгредієнтів виходить 15 котлет. Готуємо фарш з цибулею:

Помістіть фарш у велику миску і ретельно вимісіть руками до однорідності. Чим більше ви будете вимішувати або перекручувати фарш через м'ясорубку, тим ніжніше вийдуть котлети.

Очищену цибулю натерти на дрібній тертці. Порада: щоб сильно не плакати, тертку потрібно змочити холодною водою. Можна перемолоти цибулю через м’ясорубку, але котлети вийдуть менш повітряними.

Натерши цибулю на дрібній тертці, отримуємо повітряне цибульне пюре.

Вийміть з хліба м’якуш і замочіть його у воді або молоці на кілька хвилин.

У фарш додати кашку від цибулі і віджату кашку.

Суміш ретельно перемішати, додавши чорний перець і сіль.

Перелийте паніровку в чисту суху миску.

Формування котлет.

Обваляйте котлети в сухарях або борошні з двох сторін.

Викладаємо котлети в розігріте рослинне масло і обсмажуємо кілька хвилин до золотистої скоринки.

Потім переверніть котлети і обсмажте з іншого боку.