Смажені Онігірі з панірованою куркою

Онигири – это традиционное японское блюдо, представляющее собой рисовые шарики, которые часто начиняют различными начинками. Эти оригинальные закуски можно встретить как на пикниках, так и в школьных ланчах. В нашем рецепте мы преобразим классические онигири, обжарив их и поместив вовнутрь начинку из курицы.  
Как сделать жареные Онигири с курицей в панировке? Подготовьте необходимые продукты. Выбирайте свежее мясо по возможности. Замороженное тоже подойдет, но его нужно предварительно разморозить на нижней полке холодильника. Курицу можно заменить индейкой. Рисовый уксус можно заменить яблочным. В качестве панировки можно использовать измельченные кукурузные хлопья без сахара.
Необходимые кухонные принадлежности:
Кастрюля с крышкой для варки риса
Нож
Разделочная доска
Миска для смешивания
Сковорода для жарки
Лопатка
Пищевая пленка
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. Рис тщательно промойте до прозрачной воды. Выложите в кастрюлю, залейте чистой водой и доведите до кипения. Затем нагрев сделайте минимальным и варите примерно 15 минут до впитывания воды. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте рис приблизительно на 10 минут для пропаривания. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности риса. О том, как подобрать кастрюлю и о тонкостях выбора риса читайте в статье по ссылке в конце рецепта. 
2. В небольшой миске соедините рисовый уксус, соль и сахар. Перемешайте до растворения крупинок. Затем полейте этой смесью готовый рис и аккуратно перемешайте лопаткой. Оставьте рис остывать.
3. Куриное филе промойте в холодной воде, обсушите и нарежьте маленькими кубиками.
4. Лук очистите от шелухи, сполосните и мелко нарежьте. Для того, чтобы лук не раздражал глаза, промывайте нож и луковицу в холодной воде.
5. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла. Выложите лук и курицу, обжаривайте около 7 - 10 минут. Влейте соевый соус и перемешайте. Если считаете нужным, досолите по вкусу. Но учитывайте, что соевый соус достаточно соленый. Дождитесь выпаривания жидкости и снимите сковороду с огня. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности начинки. С выбором сковороды вам поможет статья по ссылке под описанием рецепта.
6. Формировать онигири можно чуть влажными руками или при помощи пищевой пленки. Выложите на кусочек пленки немного риса, сверху начинку и прикройте еще одной порцией риса. Сформируйте небольшие приплюснутые шарики. Можно сделать онигири в форме треугольников.
7. На плоскую тарелку насыпьте панировочные сухари, обваляйте в них заготовки и обжаривайте на сковороде с разогретым маслом примерно по 2 - 3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности блюда.
8. Жареные Онигири с курицей в панировке подавайте горячими с соевым соусом или острым соусом для разнообразия. Можно украсить блюдо свежей зеленью или кунжутом. Приятного аппетита!
Хранение онигири:
Онигири лучше всего подавать свежеприготовленными, хранить в холодильнике можно около 2 дней в герметичном контейнере. Замороженные онигири можно хранить около 1 месяца.
Диетические адаптации:
Для безглютенового варианта замените панировочные сухари на кукурузные или рисовые.
Низкокалорийные можно сделать, используя куриную грудку без кожи и обжаривая в минимальном количестве масла.
Веганская версия – используйте тофу или грибы.
Советы и секреты:
Чтобы онигири стали ещё более полезными, добавьте в начинку морковь, перец или шпинат. Попробуйте также внести разнообразие, добавив различные приправы в рис или начинку.
Интересные факты:
Онигири – это символ японской кухни, который олицетворяет домашний уют и тепло. 
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель.