Смажені молоді кабачки під майонезно-часниковим соусом

Підготуємо інгредієнти за списком. Готувати таку страву краще з кабачків молочної стиглості, коли у них ніжна і тонка шкірка, а серцевина з насінням ще не сформувалася. Однак якщо під рукою є тільки зрілі кабачки, це не привід відмовляти собі в такій страві; їх досить очистити від шкірки, а м'якоть нарізати кільцями. Цукіні помити і нарізати тонкими скибочками.

Якщо ви хочете, щоб блюдо вийшло більш ситним і поживним, для його приготування можна використовувати яєчно-борошняний кляр або просто обваляти його в борошні. Але в цьому випадку страва виходить не тільки більш ситним, але і більш поживним. Борошно вбирає більше масла, в якому ми смажимо кабачки, але виходить смачніше, скибочки кабачків набувають хрустку скоринку. На тарілку висипаємо пшеничне борошно і обваляємо скибочки цукіні з двох сторін.

У сковороду наливаємо рослинне масло і розігріваємо його. Щоб зробити блюдо більш корисним, рослинне масло можна замінити оливковою. На розігріту олію викласти скибочки цукіні. Кабачки на сковороді посолити і поперчити за смаком. Обсмажити скибочки цукіні на середньому вогні з одного боку до золотистої скоринки, достатньо 2-3 хвилин, але це залежить від товщини скибочок цукіні.

Коли вони підрум'яняться, переверніть їх на інший бік. Обсмажити до золотистої скоринки з другої сторони.

Вийміть скибочки цукіні зі сковороди на паперовий рушник, щоб ввібрати зайву олію. Потім перекладаємо цукіні на сервірувальну тарілку. Поки цукіні запікаються, очистіть кілька зубчиків часнику, пропустіть їх через прес або натріть на дрібній тертці.

Гарячі обсмажені кабачки посипати подрібненим часником. Для цієї страви відмінно підійде майонезний соус з майонезу з часником і свіжою зеленню, але, природно, він також збільшує калорійність страви.

Посипте цукіні дрібно нарізаною свіжою зеленню і подавайте до столу. Приємного апетиту!