Смажені мариновані сардини

Спочатку очистіть і наріжте кільцями цибулю, потім обсмажте її на оливковій олії до прозорості. У сковороду наливаємо оцет, додаємо сіль і перець. Тушкуйте 5 хвилин. Обвалюйте сардини в борошні та обсмажте їх у фритюрі 10 хвилин. Обсмажену рибу перекладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло. Потім перекладаємо сардини в глибоку миску і покриваємо шаром цибулі. Чергуйте шар сардин і шар цибулі. Потім заливаємо сардини рідиною, в якій тушкувалися цибулю. Накриваємо форму харчовою плівкою і ставимо в холодильник на добу. Можна подати мариновані сардини з маринованою цибулею.
Оцет в рецепти, якщо інше не вказано автором, додається за замовчуванням в концентрації 9%.
Так як ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислинки, гостроти індивідуальна для кожного, завжди додавайте спеції, трави і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо ви додаєте деякі приправи вперше, то майте на увазі, що є спеції, які особливо важливо не додавати (наприклад, перець чилі).
Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов’язково читайте інгредієнти на упаковці. Часто такі суміші вже містять сіль, враховуйте це, інакше ви ризикуєте пересолити блюдо.