Смажені легені на сковороді

Промийте легені і помістіть їх у глибоку ємність. Тепер легені потрібно вимочити, я це роблю так: заливаю водою, накриваю тарілкою відповідного діаметру і кладу грузик (наприклад, банку з водою). Вимочувати легені таким чином півтори години.
Легені викласти в каструлю, залити чистою водою і варити до готовності (години-півтори).
Готові легені наріжте шматочками середнього розміру і викладіть в глибоку миску. Залити шматочки легенів соєвим соусом, додати сіль і чорний мелений перець, часник видавити через прес. Маринуйте легені таким чином 20 хвилин.
Розігріти сковороду з рослинним маслом. Шматочки легенів вмочити в борошно і викласти на сковороду, обсмажити до золотистої скоринки.
Приємного апетиту!