Смажені курячі стегна на сковороді

Як посмажити курячі стегна? Підготуйте інгредієнти. Краще брати свіжі стегна, попередньо не заморожені. Якщо м'ясо заморожене, його слід попередньо розморозити. Що стосується спецій, то беріть будь-які на свій розсуд або використовуйте готові набори «для курки». Сіль і мелений перець теж за смаком. Смажити будемо на рослинному маслі. Головне в рецепті – правильно підібрана сковорода, завдяки якій скоринка курки вийде рум’яною і цілою. Візьміть сковорідку з антипригарним покриттям

Курячі стегенця промити під холодною проточною водою і обсушити паперовими рушниками (на розпеченій сковороді олія із зайвою вологою розбризкується). Видаліть залишки пір’я та пуху. Якщо стегенця дуже великі, то їх можна розрізати на дві частини, тоді час приготування скоротиться.

В окремій мисці змішати сухі спеції, сіль і чорний мелений перець і натерти цією сумішшю стегна з усіх боків. Викласти курку в глибоку миску і залишити просочуватися сіллю і спеціями на 15 - 60 хвилин на столі (скільки дозволить час).

Обрану сковорідку поставте на сильний вогонь. Влийте олію і дайте йому розігрітися. Викладаємо курячі стегна в сковороду і обсмажуємо по кілька хвилин (2-3 хвилини) з кожного боку до золотистої скоринки.

Потім зменшіть вогонь до середнього - трохи нижче середнього, накрийте сковороду кришкою і обсмажте курку спочатку 12 - 15 хвилин з одного боку.

Потім перевертаємо стегна на іншу сторону і обсмажуємо м'ясо ще 12 - 15 хвилин під кришкою з іншого боку.

Збільште вогонь і зніміть кришку зі сковороди. Обсмажте стегенця до бажаної золотистої скоринки з кожного боку. Це займе кілька хвилин з кожного боку.

Готові смажені курячі стегенця подавайте гарячими. Залежно від пори доби і року їх можна пропонувати в компанії овочів – свіжих і варених/тушкованих, макаронів, круп. В охолодженому вигляді куряче м'ясо можна брати з собою на закуску.