Смажені коржі з петрушкою і щавлем

Ось і всі необхідні інгредієнти

Змішайте борошно з сіллю

Додати воду і замісити тісто, місити 10 хвилин

Готове тісто виходить досить круте

Викладаємо тісто в пакет або накриваємо вологим рушником і займаємося начинкою, за цей час клейковина в борошні розбухне і тісто стане більш еластичним

Дрібно наріжте кріп, петрушку, щавель або будь-яку іншу зелень

Зелену цибулю нашаткувати

Всю зелень добре перемішати

А для начинки нам знадобиться трохи рослинного масла, хмелі-сунелі, чорний перець і сіль

Розділіть тісто приблизно на 7 рівних частин

Розкачати дуже тонко! В оригінальному рецепті тісто справді світилося. На жаль, я не зміг зробити це так тонко - молодший дуже хотів допомогти... Але немає межі досконалості і наступного разу я розкочу ще тонше

На підготовлену основу викласти зелень

Солимо і перчимо прямо на тісті, інакше зелень дасть сік, а це нам не потрібно. Додати хмелі-сунелі і трохи рослинного масла на кінчику ножа

Краї добре скріплюємо як у великого пирога

Перевертаємо швом вниз і таким же чином виліплюємо решту коржів.

Обсмажити на сухій сковороді до готовності, перевернути кілька разів

Приємного апетиту!