Смажені капуста, помідори та морква на сковороді

Сьогодні просто смажимо капусту - ні сала, ні м'яса і т. д. Адже зараз поле посту, яке треба пройти гідно...

Тому зазвичай, поки розігрівається масло в каструлі, я спочатку ріжу цибулю, а моркву натираю на крупній тертці. Коли над каструлею вже з'являється дим, кладу туди цибулю і моркву і даю їм обсмажитися. А я тим часом шаткую капусту. Бачу, що цибуля і морква готові, кладу туди капусту (іноді трохи давлю, якщо дуже жорстка). Я люблю її дрібно нарізати - тоді капуста швидко вариться, і їсти її - суцільне задоволення. Спочатку тушкуємо на сильному вогні, потім, коли закипить, зменшуємо вогонь і накриваємо капусту кришкою.

Коли воно стане м'яким, додайте помідор. Обов’язково посолю, поперчу, зверху посиплю тертим часником – аромат і смак незрівнянні!