Смажені гриби на зиму з цибулею і морквою в банках

Як посмажити гриби з цибулею і морквою на зиму? Насамперед потрібно зібрати гриби або купити їх у магазині чи на ринку. Гриби допустимо брати з морозилки. За рецептом можна готувати будь-які гриби; Я смажив польські гриби, зібрані в лісі.

Гриби ретельно промийте, видаліть гілочки, залишки землі і т. д. Великі наріжте порційними шматочками, а дрібні залиште цілими. Викласти гриби в каструлю, додати води і поставити на плиту. Зробіть вогонь максимальним.

У момент закипання утворюється піна. Зніміть його столовою ложкою, зменшіть вогонь до середнього і варіть приблизно 30-40 хвилин.

В цей час підготуйте овочі. Цибулю, моркву і часник очистіть і промийте. Моркву натріть на крупній тертці або тертці для корейського салату. Цибулю наріжте кубиками або півкільцями, а часник дрібно наріжте (зубчики часнику допускається пропустити через прес).

Гриби відкинути на друшляк і промити під проточною холодною водою.

У сковороді з товстим дном і високими краями розігріти рафіновану рослинну олію. Надішліть смажитися гриби, цибулю, моркву і часник. Додати сіль за смаком, мелений перець, цукор, все ретельно перемішати, зменшити вогонь до помірного і варити до м'якості овочів. Я смажила близько 20-30 хвилин. Не забудьте час від часу помішувати, щоб нічого не пригоріло.

Наприкінці вливаємо оцет, знову перемішуємо і залишаємо на плиті на хвилину-дві. Покладіть підготовлені гриби в харчовий контейнер і поставте в холодильник мінімум на ніч. Такі гриби можна закривати на зиму. Для цього ретельно вимийте банки і кришки з содою і простерилізувати будь-яким зручним для вас способом. Гарячі гриби перекласти зі сковороди в банки.

Закрити банки кришками, перевернути верх дном і укутати ковдрою. Залишити так до повного охолодження. Далі приберіть заготовку в будь-яке досить прохолодне місце для тривалого зберігання. Я зазвичай зберігаю його в холодильнику на нижній полиці.