Смажені дріжджові заварні пиріжки

Як приготувати заварні пиріжки на дріжджах, смажені на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Так як тісто готується дуже швидко, то начинку для пиріжків потрібно готувати раніше, щоб можна було відразу приступати до їх смаження.

Начинка для пирогів із заварного дріжджового тіста підійде будь-яка. Дуже смачні пироги виходять з фаршем. У фарш додати дрібно нарізану цибулю, сіль і чорний мелений перець і перемішати начинку. Начинка готова.

У глибоку миску висипати просіяне пшеничне борошно. Завдяки просіювання він насититься киснем, і готові пиріжки вийдуть більш ніжними і пишними. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Цукор і сухі дріжджі розчинити в склянці теплої води і розмішати. Вода повинна бути тільки теплою, але не обпікає, інакше дріжджі в ній загинуть. Про всі тонкощі роботи з дріжджами читайте в окремій статті (посилання в кінці рецепта).

Посолити миску з борошном і влити рослинне масло. Закип'ятити воду в чайнику.

У миску з борошном влийте склянку окропу і відразу починайте помішувати тісто ложкою.

Коли суміш почне трохи сходитися і трохи охолоне, вилийте дріжджову суміш у миску з борошном.

Ложкою спочатку замісити тісто. Коли він почне формувати кульку, покладіть його на присипану борошном поверхню та замісіть еластичне м’яке тісто. При необхідності додавайте потроху борошно, але не переповнюйте тісто.

Можна відразу приступати до формування пиріжків. Розділіть тісто на кілька частин і скачайте з них ковбаски. Наріжте сосиски однаковими шматочками.

Кожен шматочок розкачайте в коржі і викладіть на них приготовлену начинку. З’єднайте краї коржів разом, щоб сформувати пиріжки.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Про те, як вибрати ідеальну сковороду, а також як правильно підібрати олію для смаження читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Пиріжки викласти на сковороду і обсмажити до золотистої скоринки з двох сторін на середньому вогні.

Подавайте пиріжки гарячими. Приємного апетиту!