Смажені цукіні каррі

1. На сковороді розігрійте олію, додайте кмин, насіння чорної гірчиці і обсмажте 1 хвилину.
2. Додайте дрібно нарізану цибулю та смажте до золотистого кольору на середньому вогні приблизно 2 хвилини, додайте часник і продовжуйте смажити ще 1 хвилину.
3. Додайте очищені помідори у власному соку і, перемішавши, смажте 2 хвилини.
4. Додати імбир, зелений перець чилі, пластівці червоного перцю, куркуму і сіль, все добре перемішати і смажити 2-3 хвилини.
5. Додайте нарізані кабачки, добре перемішайте і, накривши кришкою, тушкуйте на повільному вогні 35-40 хвилин.
6. Додати спеції гарам масала, перемішати, вимкнути вогонь і посипати свіжою кінзою. Подавати з відвареним рисом. Смажені кабачки каррі готові. Приємного апетиту!