Смажені баклажани з болгарським перцем і часником

Як посмажити баклажани з болгарським перцем і часником? Готуйте їжу. Кількість баклажанів залежить від їх розміру, я взяла три невеликих, якщо плоди середні, то беріть два. Всі овочі помити, почистити цибулю, моркву і часник.

Цибулю наріжте півкільцями. Рубати його не варто - великими шматками страва вийде і красивіше, і смачніше.

Моркву наріжте кружечками.

З перцю видалити серцевину і насіння, а м’якоть нарізати товстою соломкою.

Відріжте хвостик баклажана. Фрукти спочатку наріжте пластинами, потім соломкою. Зверніть увагу, що в деяких випадках немає необхідності прибирати гіркоту з баклажанів - зазвичай молоді овочі, а також деякі особливі сорти не гірчать.

Розігрійте сковороду на середньому вогні, налийте в неї рослинне масло для смаження. Додати цибулю і моркву. Обсмажуйте їх, помішуючи, пару хвилин до розм'якшення.

У каструлю викласти болгарський перець. Обсмажте все разом, помішуючи, ще 3-4 хвилини.

Потім кидаємо баклажани і дрібно нарізаний зубчик часнику. Перемішайте. Баклажани відразу вберуть все масло, що залишилося.

Налийте в каструлю трохи гарячої води або бульйону. Зменшіть вогонь і накрийте сковороду кришкою. Тушкуйте овочі 5-7 хвилин, поки баклажани не стануть м'якими.

Вміст посолити, поперчити, додати подрібнену зелень (я використовувала петрушку, добре підходить кінза). Перемішайте і прогрійте блюдо ще пару хвилин.

Подавайте смажені баклажани до столу. Приємного апетиту!