Смажене сало з болгарським перцем

Приготуємо для смаження хорошу сковороду середнього розміру. Свіже сало наріжте кубиками товщиною 0,5 см. Цибулю-порей очистіть і наріжте скибочками. Болгарський перець очистити від насіння, вирізати серцевину і нарізати кільцями.
Готові шматочки сала з м'ясними прошарками обсмажте на розігрітій сковороді до золотистої скоринки. Дістаємо сало, викладаємо на тарілку, а на розтопленому жирі обсмажуємо цибулю-порей. Шматочки сала злегка посолити.
Обсмажте цибулю 5 хвилин на повільному вогні, в кінці смаження посипте її червоним перцем. Викласти цибулю-порей на тарілку з обсмаженим салом і приправити все чорним перцем запашним.
Для прикраси використовуємо нарізаний солодкий болгарський перець і петрушку. На гарнір підійде ціла варена невелика картопля.