Смажене м'ясо з корейською заправкою

Як приготувати смажене м'ясо з корейською заправкою? Для цієї страви можна використовувати будь-яке м’ясо: свинину або яловичину – справа смаку. Краще використовувати свинячу вирізку, філе, щоб м’ясо вийшло більш м’яким і ніжним. Винний оцет можна замінити іншим за смаком. М'ясо промити, обсушити паперовим рушником, при необхідності зрізати жир і жилки. М'ясо наріжте тонкою соломкою. Підготовлене м'ясо ще раз промийте і обсушіть паперовими рушниками.

Поставте сковороду на вогонь і розігрійте без масла. Підготовлене м'ясо викласти на розігріту сковорідку і повністю випарувати з нього рідину. Потім влити ложку рослинної олії, трохи посолити і смажити м’ясо 10 хвилин до рум’яності, постійно помішуючи. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Моркву очистіть, промийте під проточною водою і натріть на тертці для корейських салатів. Якщо такого пристосування немає, то можна нарізати моркву ножем на тонкі смужки, на смак це не вплине.

Цибулю очистити і нарізати півкільцями. Зубчики часнику очистіть і натріть на дрібній тертці або пропустіть через прес.

У глибоку миску викласти підготовлені моркву і цибулю.

Додати м'ясо в миску з овочами.

Влийте соєвий соус, рослинне масло, винний оцет, додайте подрібнений часник, сіль, чорний і червоний перець.

Все ретельно перемішуємо і ставимо миску в холодильник на ніч маринуватися. Блюдо готове; перед подачею на стіл можна посипати рубаною свіжою зеленню або зеленою цибулею. Подавайте до столу як самостійну страву, закуску або доповнення до основної страви. Приємного апетиту!