Смажена солонина по-тайськи

Цікавий кулінарний рецепт валявся буквально під ногами. Точніше, я вже збирався викинути сторінку журналу, в якій були загорнуті куплені мною шурупи, у відро для сміття, як помітив привабливу картинку смаженого м’яса. Почитавши уважніше, я вирішила не викидати цей папірець і приготувати у вільний час тайську пряну смажену солонину. Насамперед, уздовж водопровідних трубок, пластиковим ножем акуратно розділяю шматки м’яса на довгі скибочки. На сковороді злегка розігріваю оливкову або соняшникову олію і обсмажую на ній м’ясо. Дуже важливо, щоб масло було теплим, а не гарячим, інакше воно перетвориться в «пюре», але у нас зовсім інший кулінарний рецепт. Навпаки, готова солонина повинна бути сухою і твердою. Я буквально випарюю м’ясо до сухого стану, звичайно, не до стану шкварки, але дуже близько до цього, і зменшую вогонь до мінімуму. Приправте м'ясо каррі, сіллю і цукром і продовжуйте смажити до золотистої скоринки. Але служити ще рано. Даю м’ясу охолонути і перевіряю, чи хрустка скоринка. Якщо ні, то смажу далі. М'ясо обсушую паперовими серветками. Я злегка пасерую часник і цибулю-шалот, а потім посипаю ними охолоджену пряну тайську солонину. Страва дуже проста в приготуванні, а головне - надзвичайно смачна. Кожен, хто спробує, залишиться в захваті. Кулінарний рецепт не містить занадто екзотичних інгредієнтів, характерних для тайської кухні, тому ви можете готувати його в будь-який день. Її дуже смачно їсти з відвареним рисом, і навіть без гарніру смажена по-тайськи солонина виходить просто відмінною, а ідей, як її прикрасити, безліч. Для цього підійде будь-яка зелень і солодкий перець.