Смажена нототенія на сковороді

Рибу очищаємо від луски і плівок всередині, обрізаємо плавники, промиваємо під проточною водою. Уздовж всієї тушки робимо неглибокі надрізи, збризкуємо рибу лимонним соком, солимо і перчимо.

Запаніруйте тушки в борошні з усіх боків, не шкодуючи борошна, і викладіть на добре розігріту сковороду з рослинним маслом. На сильному вогні обсмажуємо нототенію з двох сторін до золотистої скоринки, потім накриваємо кришкою і, зменшивши вогонь, доводимо до повної готовності (приблизно 4-5 хвилин).

Не чекайте, поки риба охолоне! Подавати з будь-яким гарніром або овочевим салатом.

Приємного апетиту!