Смажена квасоля з цибулею

Як смажити квасолю з цибулею? Червону квасолю заздалегідь замочіть у воді, краще на ніч. Квасоля повинна добре просочитися і набрякнути; їх шкіра може навіть лопнути. Але це не обов'язково і безпосередньо залежить від сорту. Цього разу я замочив квасолю на чотирнадцять годин!

Цибулю очистити і нашаткувати дрібними кубиками. На сковороді розігріти соняшникову олію і обсмажити цибулю до золотистого кольору.

Червону квасолю відкинути на друшляк, промити в проточній воді і дати воді стекти. Додати квасолю в сковороду до цибулі. Смажити сім хвилин на середньому вогні.

Солимо блюдо за смаком і додаємо приправу хмелі-сунелі. Ця кавказька приправа чудово поєднується з квасолею. Особливо з червоним. За бажанням можна додати інші улюблені спеції або приправи.

Додайте в каструлю 100 мл води і зменшіть вогонь до мінімуму. Тушкуйте квасолю під закритою кришкою приблизно 30-40 хвилин до м’якості квасолі, періодично помішуючи. Важливо додавати воду поступово, доливаючи в міру випаровування, щоб квасоля залишалася соковитою, але не плавала в рідині (я використовувала 200 мл води). Залежно від каструлі та температури приготування час може змінюватися. Подавайте квасолю гарячою! Приємного апетиту!