Смажена картопля зі свининою в сирі

Візьміть невеликий шматок свинини з прошарком і наріжте шматочками. На розпечену сковороду наливаємо трохи рослинного масла і викладаємо в неї шматочки. Смажити на сильному вогні 3-5 хвилин. Під час смаження пару раз перемішати.

Цибулю очистити, промити холодною водою і дрібно нарізати. У сковороду зі свининою додайте нарізану цибулю. Обсмажуємо все разом пару хвилин.

Потрібну кількість картоплі очистіть за допомогою овочечистки і добре вимийте, щоб ніде не залишилося слідів землі. Очищену картоплю гострим ножем наріжте соломкою.

Викласти в сковороду нарізану картоплю. Все добре перемішуємо. Накрити кришкою і зменшити вогонь. Варити 15-20 хвилин. За цей час 2-3 рази перемішати. Часто помішувати не потрібно, інакше картопля розвалиться. Найзручніше це робити дерев’яною лопаткою. Йому менше боляче.

Якщо ви хочете, щоб картопля утворила апетитну хрустку скоринку, то готуйте при відкритій кришці. Смажимо картоплю до м’якості. В кінці смаження трохи посолити і додати спеції за смаком.

Окремо натираємо сир на крупній тертці.

Щедро посипати сиром картоплю, накрити кришкою і вимкнути вогонь. Залиште постояти приблизно на 5 хвилин. За цей час сир розплавиться на гарячій картоплі і стане липким. Саме так ми любимо. Приємного апетиту!