Смажена картопля з капустою та цибулею

Картопля, смажена з капустою, стане відмінним блюдом для пісного столу, якщо використовувати соняшникову олію. Сьогодні пропоную приготувати цю страву з салом - це буде чоловічий варіант.
Отже, приготуємо свіже сало, свіжу білокачанну капусту, картоплю та цибулю.
1. Сало нарізати і викласти на розігріту сковороду, розтопити, перевертаючи лопаткою.
2. Тим часом очистіть і наріжте соломкою картоплю, те ж саме вчиніть з капустою - наріжте її соломкою як завгодно, не дуже дрібно, щоб вона раніше часу не пустила сік.
3. Дрібно наріжте цибулю.
4. У сковороду з салом викласти картоплю, зменшити вогонь до середнього і накрити кришкою до напівготовності (5-7 хвилин). Важливо, щоб картопля не варився, а повільно смажився.
5. Додаємо цибулю, капусту, солимо і перевертаємо на іншу сторону, щоб картопля піднялася доверху. Знову накриваємо кришкою і продовжуємо смажити до готовності.
6. На завершення знімаємо кришку і ретельно перемішуємо овочі, щоб волога випарувалася з усіх боків. Подавати із зеленню і салатом.