Смажена картопля з яйцями на сковороді

Як посмажити картоплю і яйця на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Вироби прості та доступні, завжди знайдуться в кожному домі. Картоплю помийте, очистіть і наріжте соломкою або кубиками, як вам більше подобається. Про те, як правильно вибрати масло для смаження і саму сковорідку, ви можете прочитати в статтях на цю тему. Посилання на них є в кінці цього рецепту під кроками.

Нарізану картоплю ще раз промийте, щоб видалити надлишки крохмалю, і відкиньте на друшляк, щоб стекла вода і картопля обсохла. Для смаження краще використовувати нерозсипчасті сорти картоплі, щоб в процесі варіння вона не перетворилася на пюре.

У сковороду наливаємо рослинне масло, включаємо вогонь і розігріваємо. Покладіть картоплю в киплячу олію, зменшіть вогонь до середнього і смажте картоплю на середньому вогні приблизно 20 хвилин, періодично помішуючи. Якщо ви хочете, щоб картопля вийшла м'якою, то її потрібно смажити на сковороді під закритою кришкою і тільки в кінці зняти кришку і дати картоплі підрум'янитися.

Для отримання рум'яної і хрусткої смаженої картоплі смажте, не накриваючи сковороду, протягом усього процесу приготування. У каструлю з картоплею додайте сіль і спеції. За бажанням можна використовувати готову приправу для картоплі; до його складу входить куркума, яка додасть картоплі красивий золотистий відтінок. Акуратно перемішуємо картоплю і смажимо ще 5 хвилин.

Тим часом розбийте яйця в миску і злегка збийте їх виделкою або віночком, поки жовтки і білки не розділяться. Залийте яєчною сумішшю всю картоплю на сковороді. Ви можете просто розбити курячі яйця прямо в сковороду з картоплею, а потім швидко і акуратно перемішати інгредієнти або залишити цілими, як вам більше подобається.

Накрити сковороду кришкою і зменшити вогонь до мінімуму. Смажимо картоплю і яйця приблизно 10 хвилин. Зніміть кришку і дайте страві обсохнути. Вимкніть вогонь і подавайте до столу. Приємного апетиту!