Смажена картопля з баклажанами

Як приготувати смажену картоплю з баклажанами?
1. Картоплю очистіть, вимийте, наріжте четвертинками і обсмажте на рослинній олії до золотистої скоринки.
2. Цибулю очистити, нарізати тонкими півкільцями, додати до картоплі.
3. Моркву також очистіть, помийте, розріжте уздовж навпіл, потім тонкими пластинками. Слідом викласти цибулю і обсмажити на повільному вогні 10 хвилин.
4. Баклажани помити, нарізати невеликими кубиками, викласти на сковороду, продовжити смажити ще 8-10 хвилин.
5. За цей час овочі повинні стати м’якими. Часник почистити, пропустити через прес, додати до решти інгредієнтів, посолити і поперчити за смаком і тримати на вогні ще 2 хвилини.
6. Зелень промити, порубати ножем, посипати підготовлені овочі.
Їжте на здоров'я!
Як прибрати гіркоту з баклажанів? Баклажани наріжте пластинами, кружечками або кубиками, посоліть і залиште приблизно на 10 хвилин, поки не пустять сік. Злийте рідину, що утворилася, а баклажани промийте і приступайте до варіння.
Майте на увазі, що кінцевий результат у цій страві залежить від того, як ви наріжете моркву: терта морква під час термічної обробки перетвориться в кашку і рівномірно змішається з іншими інгредієнтами; нарізані соломкою або кубиками збережуть форму.
важливо! Неправильна сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читайте тут.