Смажена яловича печінка в кукурудзяному борошні

Продукти для приготування.

Печінка промити, обсушити, зняти плівку і нарізати великими шматками.

Приготувати маринад: в мисці збити яйце з сіллю, цукром, содою і пропущеним через прес часником.

Залити сумішшю шматочки печінки і залишити маринуватися в холодильнику приблизно на 2 години, а можна залишити на ніч.

Очищені і нарізані півкільцями обсмажити на невеликій кількості рослинного масла. Викласти на блюдо.

Кожен замаринований шматочок печінки умочіть в кукурудзяну муку і викладіть на розігріту сковорідку, де смажилася цибуля.

Додати трохи олії і обсмажити з двох сторін до золотистої скоринки (по 3 хвилини з кожного боку).

Коли печінка рівномірно підрум'яниться, посипати її смаженою цибулею, перемішати, накрити кришкою і тушкувати ще 5 хвилин. Готовність перевірити, відрізавши шматочок. Якщо всередині немає рожевого, готово!