Смажена форель на грилі

Як посмажити форель на мангалі на грилі? Підготувати необхідні продукти. Можна брати будь-яку рибу з сімейства лососевих. У мене є форель. Рибу, звичайно, краще брати охолоджену, ніж заморожену - в ній набагато більше корисних речовин. Візьміть шматок середньої товщини, щоб він встиг обсмажитися, але не став сухим. Також можна використовувати стейк з форелі. Підійде будь-яке рослинне масло, а часник можна замінити часниковим порошком.

Якщо у вас заморожена риба, то розморозьте її спочатку на нижній полиці холодильника. Ще більше про тонкощі розморожування риби ви можете прочитати в статті про розморожування за посиланням в кінці цього рецепта. Шматок риби ретельно промийте і очистіть від плівок. У мене філе форелі зі шкірою, тому я також акуратно видалила кістки. Якщо ви смажите стейки форелі на мангалі, то кістки видаляти не обов’язково.

Рослинну олію посолити. Сіль краще використовувати крупну морську.

Додайте подрібнений часник або часниковий порошок. Я пропускаю гвоздику через прес, але ви можете подрібнити її ножем або натерти на дрібній тертці. На цьому етапі ви також можете додати інші улюблені спеції та приправи до олії для маринування. Сюди відмінно підійде сушений кріп, орегано, запашний перець. На мій погляд, благородна риба не потребує зайвих ароматизаторів – вона вже смачна!

Отриманим маринадом заливаємо рибу і накриваємо плівкою або кришкою.

Leave for 30 minutes to 12 hours. Потім видаліть паперовим рушником шматочки подрібненого часнику з риби, інакше вона підгорить в процесі смаження.

Heat the coals if you have a charcoal grill. Можна використовувати готові вугілля або світлі дрова і дочекатися, поки вони розгоряться до гарячого вугілля. Покладіть рибу на решітку і готуйте, перевертаючи досить часто, щоб риба не підгоріла. Майте на увазі, що форель — жирна риба, і риб’ячий жир, що капає під час запікання, може призвести до займання вугілля. Загальний час смаження становить близько 20 хвилин, але може знадобитися більше або менше в залежності від товщини шматків.

Подавайте цю рибу відразу, поки вона гаряча і ароматна. Ця риба не потребує гарніру. Подавати можна зі свіжими сезонними овочами або овочевим салатом. Приємного апетиту!