Смажена чорна квасоля та мангольд з коржами

Спочатку підготуйте овочі, лайм і зелень:

- часник нарізати великими пластинками;
- дрібно наріжте перець пікільо і орегано;
- кінзу і мангольд крупно нарізати;
- з квасолі злити рідину, промити її під проточною водою;
- дрібно наріжте цибулю;
- лайм розрізати на 6 частин.

Збризніть коржі оливковою олією і викладіть на деко, також злегка змащене оливковою олією. Випікати при 180 градусах по 3 хвилини з кожного боку. Готові коржі посипте сіллю.

На попередньо розігрітій сковороді обсмажити цибулю і часник з додаванням оливкової олії. Коли овочі стануть м'якими, додаємо мангольд, сіль і перець за смаком. Середній час приготування близько 5 хвилин.

Додати в сковороду квасолю, паприку і орегано. Продовжуйте тушкувати 2 хвилини. Коли квасоля стане гарячою, невелику частину розімніть виделкою. Змішайте всі інгредієнти, додавши кінзу, перець пікілло і сир.

Щоб подати блюдо, викладіть коржі на блюдо, зверху покладіть квасолю та овочі та прикрасьте шматочками лайма. Не забудьте заправити блюдо мексиканським вершковим соусом.

Вийшло смачно і красиво! Приємного апетиту!