Смажена бурякова ікра з морквою і часником

Бурякова ікра - одна з улюблених закусок мого чоловіка. Вживає його практично з будь-якою їжею: м'ясними стравами і птицею, овочами і крупами. Тому готую його часто, особливо взимку. А зараз я поділюся з вами цим простим кулінарним рецептом. Починаємо з того, що попередньо промиту буряк відварюємо близько 10 хвилин, потім очищаємо її від шкірки і натираємо на крупній тертці. Після цього на сковорідку наливаємо олію і обсмажуємо в ньому очищену, дрібно натерту моркву протягом декількох хвилин. Потім до моркви додаємо підготовлений буряк і тушкуємо нашу овочеву суміш на маленькому вогні, постійно помішуючи, 25-30 хвилин. Після закінчення цього часу посоліть і поперчіть овочі за смаком, додайте дрібно нарізану і обсмажену цибулю і тушкуйте ще близько 10 хвилин. Після закінчення цього часу бурякову ікру знімаємо з вогню, додаємо дрібно нарізаний часник, перемішуємо, трохи охолоджуємо, перекладаємо в миску і подаємо до столу. Приємного апетиту вам і вашим близьким!