Смачний холодний борщ зі щавлем

Отже, ставимо на плиту каструлю з водою, кидаємо нарізану кубиками картоплю і додаємо сіль. Щавель перебираємо, ретельно промиваємо, нарізаємо соломкою шириною в півтора сантиметра. Коли картопля буде готова, кидаємо в каструлю щавель і варимо близько п'яти хвилин. Поки наша страва вариться, розбиваємо одне сире яйце, потім розтираємо його з сіллю, молоком і чайною ложкою картопляного відвару. Вливати в борщ тонкою цівкою, «розбиваючи» струмінь виделкою в рідині. Зніміть з плити і дайте охолонути.
Цибулю, петрушку, кріп дрібно нарізати, посолити, розтерти в ступці і розтерти товкачем. Зварені круто яйця нарізаємо невеликими кубиками, свіжі огірки, очищені від шкірки, теж. З'єднуємо подрібнену зелень, яйця і огірки, додаємо сметану - виходить щось на зразок салату. Дві столові ложки цього салату викласти на тарілку і залити охолодженим борщем зі щавлем.