Смачний сирний пиріг без дріжджів

Спочатку масло ставимо в холодильник, щоб воно гарненько застигло. У цей час просіяти борошно, додати розпушувач, перемішати. Тепер викладаємо все в міксер з насадками для тіста і, порубавши ножем масло, перетворюємо в однорідну масу. Туди ж вливаємо молоко, додаємо цукор і сіль. Потім скачайте тісто в кулю, загорніть в плівку і дайте охолонути приблизно на десять хвилин.
Потім розкачуємо пласт товщиною приблизно 7 мм і викладаємо в круглу форму так, щоб бортики також були закриті. Тобто створюємо «кошик». На дно висипаємо твердий горошок або квасолю і запікаємо близько семи хвилин в духовці.
Начинку готуємо самі. Для пирога можна використовувати різні сири, головне, щоб вони добре плавилися. Пармезан, якщо не обов'язково, вкрай бажаний в цій страві. Яйця з цукром збити міксером, влити молоко, додати сметану, сіль і перець, потім додати тертий сир. Викладаємо всю начинку в нашу корзину і ставимо знову в духовку до повної готовності (25 хвилин при 220 градусах).