Смачний омлет з французькою начинкою

Використовуйте 2 яйця, щоб приготувати омлет на одну порцію, 4 яйця, щоб приготувати омлет на дві. Ніколи не готуйте омлет з більш ніж 5 яєць. Якщо ви обслуговуєте чотирьох осіб, найкраще приготувати два омлети поспіль. Це швидше і смачніше.

Приступаємо до приготування омлету! Візьміть важку сковорідку з низькими гранями і маленьку лопатку. Начинка для омлету може бути будь-яка (тертий сир з брокколі, смажені гриби, помідори з базиліком, цибуля з беконом, копчений лосось з картоплею або будь-яка на ваш смак), але вона повинна бути приготовлена ​​заздалегідь і бути теплою. Співвідношення: 1\8; чашки начинка на 2 яйця.
Акуратно збити яйця. Додайте приблизно 1/2 столової ложки води до збитої яєчної суміші; при нагріванні вода перетвориться на пару і зробить омлет трохи пухкішим.
Розігрійте столову ложку оливкової олії на сковороді на середньому вогні, влийте яєчну суміш у сковороду та негайно почніть помішувати лопаткою протягом 10 секунд. Потім вже обсмажені краї омлету перемістіть до центру, щоб ще сирі яйця заповнили краї. Омлет буде готовий, коли низ обсмажиться до золотистої скоринки, а верх не буде сирим; вся процедура займає не більше хвилини. У центр омлету викласти начинку, але так, щоб вона займала не більше 1/3 частини, загнути краї омлету в центр лопаткою і викласти готовий омлет на теплу тарілку швом вниз. Страва готова!