Смачний червоний борщ з куркою, морквою та буряком

Як приготувати борщ з куркою, морквою і буряком? Підготуйте всі необхідні продукти. Можна взяти цілу курку або використовувати окремі частини. Я варила борщ із супового набору з замороженої курки. Капусту білокачанну можна використовувати будь-яку, я використовувала молоду. Кількість овочів в супі вказано приблизно; ви можете змінити пропорції на свій смак.

Помістіть курку в каструлю, залийте холодною водою і поставте на плиту. У момент закипання утворюється піна. Обов’язково вийміть його ложкою, зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте бульйон під кришкою 30-40 хвилин. Злегка привідкрийте кришку, щоб пара вийшла.

У цей час подбайте про свої овочі. Картоплю, моркву, цибулю і буряк почистити і помити.

Наріжте картоплю невеликими кубиками або великою соломкою, як вам більше подобається. Цибулю нашаткувати невеликими квадратиками. Моркву і буряк порубати руками або натерти на тертці.

На сковороді розігріти невелику кількість рафінованої рослинної олії. У сковороду викласти моркву, цибулю і буряк. Помішуючи, смажити близько 5 хвилин.

Капусту промити, видалити зовнішні зіпсовані листя і нашаткувати тонкою соломкою.

Додайте в сковороду томатну пасту. Замість пасти допустимо використовувати томатний соус або кетчуп. Щоб борщ мав більш збалансований смак, можна додати в засмажку чверть чайної ложки цукру і менше чайної ложки 6% оцту.

Все перемішуємо і тушкуємо на маленькому вогні ще п'ять-сім хвилин. Щоб печеня не підгоріла, додайте кілька столових ложок курячого бульйону зі сковороди.

Зелень промити і обсушити. Очистити часник. Зубчики часнику і зелень дрібно порубати.

Зніміть курку зі сковороди. Додайте картоплю в бульйон. Збільште вогонь плити, а після повторного закипання зменшіть до середнього. Відваріть картоплю до готовності (10-20 хвилин).

Далі додаємо в сковороду капусту. Тушкуйте на плиті п'ять хвилин.

У борщ додати засмажку, посолити все за смаком. Увімкніть вогонь плити на максимум і дайте йому покипіти пару хвилин.

Нарешті додайте в сковороду зелень і часник. Вимкніть плиту, накрийте каструлю кришкою і дайте настоятися кілька хвилин.

При подачі запропонуйте кожному по мисці чорного меленого перцю.