Смачний борщ на пару на сковороді вок

Почніть приготування з підготовки всіх інгредієнтів:

- м'ясо промити, при необхідності видалити жилки, нарізати середніми шматочками;
- відварити буряк;
- овочі помити і очистити, моркву і буряк натерти на середній тертці, що залишилися овочі нарізати невеликими шматочками;
- помити і подрібнити зелень, часник, цибулю;
- підготувати спеції.

Далі йде власне приготування на вогні:

- розігрійте сковороду і викладіть на неї м'ясо, не перемішуючи, накрийте кришкою на пару хвилин;
- за цей час м'ясо пустить сік і тепер його потрібно перемішати, поварити під кришкою ще пару хвилин;
- поки м'ясо підрум'яниться - зверху викласти нарізану картоплю, помідори і перець, терту моркву;
- додати 100 мл води і варити до утворення водяного кільця під кришкою;
- потім зменшити вогонь до мінімуму і після утворення вакууму під кришкою тушкувати 35 хвилин;
- потім додати тертий буряк, лимонний сік і варити під кришкою ще 5-10 хвилин;
- додати подрібнену зелень, цибулю і часник, спеції, лавровий лист і сіль;
- залити попередньо підготовленим окропом, накрити кришкою і варити ще 15 хвилин;
- потім вимкніть вогонь і дайте страві настоятися ще 20 хвилин.

Борщ готовий! Всього найкращого!