Смачні свинячі ребра, тушковані на сковороді з овочами

Як приготувати свинячі ребра, тушковані з овочами на сковороді? Підготуйте всі продукти, зазначені в рецепті. Якщо у вас заморожені ребра, то заздалегідь дістаньте їх з морозилки і залиште при кімнатній температурі до повного розморожування. Якщо хочете гостре блюдо, то разом з болгарським перцем візьміть кілька перчиків чилі.

Ребра промити і обсушити серветками. Ребра нарізати порційними шматочками. Очистіть моркву і цибулю. Болгарський перець розрізати навпіл і видалити серцевину і насіння. Всі овочі помити в холодній воді.

Цибулю наріжте тонкими кільцями або півкільцями, перець нашаткуйте пір'їнками або півкільцями. Морква - брусочками або кружечками, як вам більше подобається. Помідори наріжте часточками. Я використовував два помідори середнього розміру і кілька помідорів черрі.

У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Вам може знадобитися трохи менше або більше олії залежно від діаметра сковороди. Надішліть ребра смажитися. На сильному вогні обсмажити одну сторону до рум’яної скоринки, потім перевернути і обсмажити іншу сторону до золотистої скоринки.

Подрібнені овочі викласти в каструлю, посолити за смаком і все перемішати. На цьому етапі можна додати очищені зубчики часнику. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте реберця близько півгодини. Через деякий час відкрийте кришку і перевірте, чи не горять ребра. При необхідності додайте трохи води.

Через зазначений час до реберцям додати помідори. Додати сухі приправи за смаком. Я використовувала суміш мелених перців. Знову накриваємо сковороду кришкою і залишаємо на слабкому вогні на 30 хвилин. Помідори повинні дати сік, а м'ясо і овочі будуть гаситися в ароматному соусі. Якщо в каструлі недостатньо рідини (а таке буває, якщо помідори не соковиті), то додайте 20-50 мл. води.

В кінці приготування відкрийте кришку. Якщо рідини забагато, збільште вогонь до максимуму і випаруйте необхідну кількість соку. Я зазвичай не випаровую рідину, оскільки виходить дуже ароматний овочевий соус, який ідеально доповнює ребра. Посипте блюдо зеленню.