Смачні булочки Зізінка

Злегка підігріти молоко, розсипати в нього дріжджі, додати 1 ч. ложку цукру і 2 ч. ложки борошна. Замісити тісто і дати йому піднятися на двадцять хвилин у теплому місці. Насипте борошно у велику миску і зробіть поглиблення в центрі. Туди ж кладемо 100 гр. цукру, яйце, терта цедра лимона, сіль. Туди ж виливаємо тісто. Перемішуємо тісто. Краще, звичайно, це робити міксером, але можна і по-старому. Додати масло і промиті родзинки і все добре перемішати. На дошці, злегка присипаній борошном, ще раз злегка вимісити тісто до однорідності. Сформуйте з тіста кулю, помістіть його в миску, накрийте рушником і дайте тісту піднятися протягом години. Лист змастіть маслом і столовою ложкою викладіть на нього тісто у вигляді окремих булочок. Даємо їм піднятися ще 20 хвилин, поки розігріваємо духовку до 225 градусів. Змастіть булочки збитим яйцем і густо посипте цукром. Випікати близько двадцяти хвилин до золотистої скоринки.