Смачне рагу з курки чахохбілі

Підготуйте інгредієнти.

Курку помити і зрізати зайву кістку. Нам це не знадобиться.

Цибулю нарізаю чверть кільцями.

Помідори потрібно очистити від шкірки; для цього гострим ножем роблю неглибокі поперечні надрізи і опускаю їх в каструлю з киплячою водою на 30-40 секунд. Дістаю, очищаю від шкірки і дрібно нарізаю кубиками.

Дрібно наріжте часник і кінзу.

Курку необхідно обсмажити до золотистої скоринки на сухій сковороді без кришки.

Приступаю до приготування соусу. Беру іншу сковорідку або каструлю з високими бортами. Тому що курка і помідори надалі дадуть багато соку. Додаю 2 ст. олії До розтопленого вершкового масла додати цибулю і обсмажити до м’якості, у мене це займає 2 хв. До цибулі додати помідори, перемішати і залишити тушкуватися під кришкою 3-5 хвилин. Додайте 2 ст. томатної пасти і тушкуйте ще 2 хвилини.

Додаю обсмажену з усіх боків курку і тушкую під кришкою на середньому вогні 20 хвилин.

У нашу суміш додаю часник, перець, сіль, хмелі-сунелі і перемішую. Тушкувати ще 25-30 хвилин на повільному вогні, стежачи за кількістю рідини, що випарується.

Додайте половину свіжої кінзи і перемішайте. Чахохбілі готово! При подачі посипте зеленню, що залишилася. Приємного апетиту!