Смачна солянка зі свіжої капусти на сковороді

Як приготувати смачну солянку зі свіжої капусти на сковороді? Підготуйте інгредієнти. Візьміть білокачанну капусту, моркву і цибулину середнього розміру; зі спецій підійдуть сушені трави, чебрець, суміш перців. Замість томатного соусу можна використовувати томатну пасту. Для цього рецепта неважливо, яку частину туші ви виберете, так як вона буде довго гаситися і при цьому буде м’якою.

Ретельно промийте свинину й обсушіть паперовими рушниками, щоб зменшити бризки під час приготування м’яса. Наріжте кубиками розміром не більше 2х2 см. Таку нарізку буде зручно їсти, при цьому м'ясо залишиться соковитим.

Очистіть і промийте цибулю і моркву. Моркву натріть на крупній тертці. Цибулю наріжте дрібними кубиками. У такому вигляді овочі просмажаться швидше і додадуть начинці красивий відтінок.

Капусту очистити від зів'ялого листя, добре промити і обсушити, виклавши на рушник або паперові серветки. Капусту дрібно нашаткувати за допомогою ножа або кухонного комбайна.

Щоб посмажити м'ясо, розігрійте сковороду з товстим дном на середньому вогні і налийте на неї половину соняшникової олії. Візьміть сковорідку такого розміру, щоб в неї помістилися всі інгредієнти для солянки (м'ясо і овочі). Додати нарізане м’ясо, трохи посолити, поперчити і обсмажити на середньому вогні до світло-золотистої скоринки. Немає необхідності часто помішувати, щоб м’ясо залишалося соковитим.

Обсмажте на окремій сковороді. Розігрійте сковороду, акуратно, щоб не обпектися, налийте на неї рослинне масло, що залишилося. Оскільки морква готується довше, ніж цибуля, спочатку обсмажте терту моркву. Варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, приблизно 2 хвилини.

Коли морква почне розм'якшуватися, додаємо в сковороду нашатковану цибулю і обсмажуємо ще 3 хвилини на середньому вогні. Обов'язково помішуйте, щоб овочі пропеклися рівномірно і не пересохли.

Перекласти зажарку до м'яса, перемішати і смажити 2 хвилини на повільному вогні.

Додати нашатковану капусту, перемішати і тушкувати 5 хвилин на середньому вогні.

Приготуйте соус. Часник подрібніть за допомогою преса. У склянку води додайте томатний соус, цукор, трохи солі і часник. Все добре перемішуємо. Залити готовим соусом з солянки, зверху викласти лавровий лист, чорний мелений перець і сухі спеції (можна і без них). Перемішайте солянку, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися по страві.

Накрити кришкою і тушкувати солянку на середньому вогні. Через 20 хвилин перемішати і спробувати на сіль, при необхідності трохи підсолити. Тушкуйте ще 20 хвилин. Час варіння залежить від капусти; вона повинна стати м'якою. Якщо в готовій солянці залишилося занадто багато рідини, зніміть кришку, щоб вона випарувалася. Подавайте солянку, посипавши зеленню. Він смачний як гарячим, так і холодним.