Смачна риба Хек, маринована з морквою та томатною пастою

Розморожене філе хека промийте і обсушіть паперовим рушником. Гострим ножем розріжте рибу хрест-навхрест на шматки довжиною приблизно шість-сім сантиметрів.
Посоліть і обваляйте в пшеничному борошні з двох сторін. Також для обвалення можна використовувати рисове борошно. Не містить глютену.
На розігріту сковороду з низькими бортиками насипте 2 ст. рослинної олії і обсмажте хек з двох сторін до золотистої скоринки.
Тим часом потрібно встигнути приготувати маринад.
Цибулю очистити і нарізати півкільцями. Цибулю натираю на спеціальній тертці для шаткування. Це швидко і зручно.
Очищену моркву зазвичай натирають на крупній тертці. Натираю на тертці для корейської моркви. На мій погляд, це дозволяє надати страві незвичайний вигляд. Вибір за вами.
Поки що відставте смажений хек на тарілку.
Сковороду, в якій смажилася риба, протираємо паперовим рушником. Нагрійте і додайте решту 2 ст. рослинне масло. Обсмажте овочі до золотистого кольору.
Додати спеції.
Чорний перець горошком. Можна взяти суміш білого, чорного і червоного перців. Це зробить блюдо ще більш ароматним.
Додайте гвоздику і томатну пасту. Добре перемішати і тушкувати ще 5 хвилин.
Потім додайте лавровий лист, цукор і сіль за смаком.
Настав час оцту. Я візьму дев'ять відсотків.
Будьте обережні! Якщо у вас є есенція, обов’язково розведіть її відповідно до інструкції на етикетці!
Додати воду і перемішати.
Тепер нам знадобиться глибока сковорода або каструля. Я використовую вок або звичайну каструлю.
Потрібно викласти рибу і маринад, чергуючи шари. Шар риби, зверху маринад, потім знову риба і знову маринад. Це необхідно для того, щоб хек повністю просочився ароматним маринадом.
При необхідності додати ще трохи води. Залиште страву нудитися на повільному вогні під кришкою 20 хвилин.
Цю рибу можна їсти охолодженою в якості закуски, прикрасивши петрушкою. Можна подавати і гарячим, наприклад, з картопляним пюре.
Вона прекрасна в будь-якому вигляді!