Смачна курка в клярі з сиром на сковороді

Підготуємо інгредієнти. Для цієї страви можна використовувати філе, нарізане шматочками, або цілі стегна; вони акуратні і компактні, чудово підходять для смаження. Якщо курка покупна, то м'ясо курки краще замочити (якщо дозволяє час) приблизно на годину в холодній підсоленій воді. М'ясо стане м'яким, а з продукту вийдуть всі шкідливі речовини. Якщо ви використовуєте для смаження філе, то шматки м'яса відбийте кухонним молотком.

Приготуйте кляр. Вбийте в миску пару курячих яєць. Додати сіль і чорний мелений перець, збити віночком або виделкою до утворення однорідної консистенції суміші, щоб курячі яйця повністю розійшлися.

Додайте в суміш молоко і дві столові ложки борошна, знову перемішайте, поки борошно повністю не розійдеться і не утворяться грудочки.

Твердий сир натерти на тертці і викласти в миску з тістом, знову перемішати.

Викладаємо шматочки курки по одному в миску з тістом, кілька разів перевертаємо, щоб м’ясо було повністю покрите сирно-яєчною сумішшю. У сковорідку з товстим дном наливаємо рослинне масло. Розігріємо.

Викладаємо шматочки курки в клярі на розігріте масло. Обсмажте курку на середньому вогні. Коли кляр добре підрум’яниться з одного боку, переверніть шматочки курки на іншу сторону. Обсмажте їх з іншого боку до золотистої скоринки. Потім накриваємо сковороду кришкою і обсмажуємо курку під кришкою близько 15 хвилин. Час смаження залежить від розміру і товщини шматочків курки. Для тонких шматочків філе досить смаження до 5 хвилин, а для стегон - до 15 хвилин.

Вийміть м'ясо зі сковороди і подавайте зі свіжими овочами і будь-яким гарніром. Приємного апетиту!