Сливовий соус на зиму в домашніх умовах

1. Сливи помити, розрізати навпіл і видалити кісточки.

2. Сливи без кісточок викласти в каструлю з товстим дном і залити водою. Поставте каструлю на плиту.

3. Доведіть вміст каструлі до кипіння. Після закипання варити 20 хвилин.

4. Сливу остудити і протерти через сито.

5. В отримане пюре додаємо цукор і сіль. Обов'язково спробуйте - якщо нам смак солі або цукру недостатньо, додайте ще.

6. Очистіть і видавіть часник, викладіть його до слив.

7. Тепер додаємо спеції: коріандр, чорний мелений перець, червоний мелений перець і насіння кропу. Все перемішати.

8. Перелийте соус назад в каструлю, поставте на слабкий вогонь і варіть 20 хвилин. Не пропустіть момент, коли соус почне сильно пузиритися - це означає, що він готовий.

9. Гострий соус розлийте по стерилізованим банкам, закрийте стерильними кришками, укутайте. Коли соус повністю охолоне, приберіть його в темне і прохолодне місце.