Сливовий соус до м'яса на зиму

Як приготувати сливовий соус? Насамперед слід вибрати сливи. Для соусу краще використовувати кислі сливи. У рецепті я використовувала аличу, вона в міру кисло-солодка. Отже, відберіть стиглі цілі ягоди, видаліть плодоніжки, а сливи ретельно вимийте.

Підготуйте всі інші інгредієнти. З трав використовуйте петрушку і базилік; вони додадуть дивовижний аромат готовому соусу. Кількість часнику і перцю регулюйте на свій смак; якщо любите погостріше і ароматніше, то збільште кількість цих двох інгредієнтів.

Додайте сливу сіль і цукор і поставте миску на сильний вогонь. Після закипання трохи зменшити вогонь і, помішуючи, варити сливу приблизно 7-10 хвилин.

Тим часом очистіть перець від насіння і плодоніжок, чилі наріжте тонкими півкільцями.

За допомогою заглибного блендера подрібніть сливи до однорідного пюре. Спробуйте на сіль і цукор. Оскільки мої сливи цього разу кислі, я додала ще пару ложок цукру.

Якщо смак соусу (сіль і цукор) вас повністю влаштовує, то ставимо миску на плиту і варимо ще 5-7 хвилин.

Готовий сливовий соус розлийте по попередньо простерилізованим банкам і закрийте стерильними кришками. Переверніть заготовку догори дном і залиште під теплою ковдрою до повного охолодження. Зберігайте банки в темному прохолодному місці.