Сливовий підмінник

~400г слив (приблизно 20 штук), 1,5 склянки цукру, 1 склянка борошна, 150г масла, 2 яйця, 1/3 склянки молока, 2 чайні ложки розпушувача, ванілін
Вершкове масло кімнатної температури (залишивши невеликий шматочок - розміром із сірникову коробку) розтерти з 3/4 склянки цукру, розпушувачем і ваніллю в однорідну м'яку масу.
Вмішати борошно.
Додати яйця і молоко; добре перемішати.
Сливи розріжте на половинки і видаліть кісточки.
На сковороді розтопіть залишене масло, додайте цукор (решта 3/4 склянки) і доведіть до кипіння.
Викласти сливи зрізом вниз так, щоб заповнити все дно одним шаром.

У цьому рецепті найкраще використовувати сковорідку зі знімною ручкою – її можна поставити на вогонь або в духовку.
Якщо такої сковорідки немає, а є тільки форма, яку не можна поставити на плиту, то потрібно в невеликій каструльці розтопити цукор і масло, вилити в форму і потім викласти сливи.
Акуратно викласти тісто на сливи.
Поставте в розігріту до 180°С духовку і запікайте до готовності (25~45 хвилин).
Після випічки дайте пирогу майже повністю охолонути, не виймаючи його з форми. Потім ставимо сковорідку на маленький вогонь, щоб розтопити отриману карамель.
Готовий пиріг накрийте блюдом, переверніть і акуратно вийміть форму.