Сливове желе на зиму без кісточок

Як приготувати сливове желе без кісточок на зиму? Підготуйте всі необхідні продукти.

Візьміть сливи, добре промийте в проточній воді, обсушіть. Кожну сливу розріжте навпіл і видаліть кісточки.

Готові сливи без кісточок викласти в каструлю, додати води і тушкувати 7-10 хвилин до м’якості.

Цукор змішати з пектином у співвідношенні 5:1. Пропорції вказані приблизно; дотримуйтесь рекомендацій виробника на упаковці. Ви можете придбати пектин спеціально для джемів і варення.

Зняти м’які сливи з вогню і подрібнити занурювальним блендером до стану пюре, або можна протерти сливи через сито. Цей процес необов’язковий, але мені подобається уникати шматочків сливової шкірки в желе.

У сливове пюре додати цукор, перемішати і варити до готовності близько 10 хвилин. Далі в каструлю додаємо цукор і пектин, добре перемішуємо, краще це робити віночком для кращого розподілу і розчинення пектину, щоб він не утворював один нерозчинний грудку. Прогрійте варення 2-3 хвилини; якщо збільшити час варіння, пектин почне втрачати свої властивості і варення не матиме потрібної густоти.

Банки з содою заздалегідь промийте під проточною водою і вологими поставте шийкою вниз в холодну духовку. Увімкніть духовку і доведіть температуру до 150 градусів. Стерилізуйте банки об'ємом 0,5 мл - 10 хвилин, 1 літр - 15 хвилин. Кришки промити і обдати окропом. Готове желе розкласти в теплі банки і закрити кришками. Переверніть банки догори дном і укутайте їх ковдрою або ковдрою. Дайте повністю охолонути і відразу поставте в прохолодне місце або холодильник.