Сливове варення з какао

Як приготувати сливове варення з какао? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Для варення візьміть тверді, стиглі сливи; найкращі сорти – ті, які мають хорошу кісточку.

Сливи перебрати, видалити сміття, а також пом'яті і пошкоджені екземпляри. Далі добре промиваємо їх під проточною водою і викладаємо на друшляк, щоб стекла вся вода. Потім сливи потрібно обсушити. Для цього покладіть їх на розстелений рушник і промокніть іншим.

Зі слив видалити кісточки. Всі часточки викласти в посуд, в якому буде варитися варення. Пам'ятайте, що варення в алюмінієвій тарі не можна варити, так як цей метал буде виділяти в неї шкідливі хімічні сполуки. Зважте отриману заготовку. Це необхідно для розрахунку необхідної кількості цукру. Має бути вдвічі менше.

Далі відміряйте половину загальної кількості цукру і висипте їм сливу. Залишити плоди на кілька годин, щоб вони пустили сік.

Цукор повинен повністю розчинитися; ви можете допомогти, час від часу помішуючи суміш. Ось стільки соку вийшло з моїх слив.

Доведіть сливи до кипіння.

Поки сливи варяться, в цукор, що залишився, додати какао і ванільний цукор. Перемішайте. Ванільний цукор можна замінити ваніліном. Візьміть його на кінчику ножа; у більшій кількості він може додати гірчинку готовій страві.

У зварене варення всипте цукор, що залишився, і какао. Добре перемішати.

Зменшіть вогонь і варіть варення 40 хвилин. весь час помішуючи і знімаючи піну з поверхні. Слідкуйте, щоб варення не пригоріло! Піну необхідно знімати, інакше наявність піни в варенні вплине на колір, смак і термін зберігання продукту. Простерилізувати банки. Промийте їх із харчовою содою та покладіть вологими догори дном на холодну решітку духовки. Розігрійте духовку до 150 градусів і стерилізуйте 0,5 л банки. - 10 хв. Кришки прокип'ятіть

Гаряче готове варення розлити в підготовлені банки і закрити кришками. Переверніть банки і укутайте їх ковдрою або килимком. Залишити так до повного охолодження. Готове варення зберігати в прохолодному місці. Приємного апетиту!