Сливочный крем для торта густой

Як зробити масляний крем для торта з крему? Для приготування візьміть містку миску для збивання і налийте в неї необхідну кількість вершків, жирністю 33-35%. Якщо взяти з меншою жирністю, вони не розпушаться. Крем слід охолодити до температури 3-5 градусів. Бажано, щоб миска і віночок також були холодними. Тому заздалегідь поставте їх в холодильник.

Відміряйте необхідну кількість цукрової пудри. Цукор краще не використовувати, так як він не встигне розчинитися в вершках. Цукрову пудру можна приготувати і в домашніх умовах за допомогою стаціонарного блендера.

Почніть збивати вершки на низькій швидкості міксера. Поступово додайте цукрову пудру і ванільний цукор. Коли вся пудра буде в кремі, тримайте міксер на низькій швидкості протягом хвилини. За цей час цукрова пудра добре розчиниться у вершках.

Потім включити міксер на максимальну швидкість і збивати вершки протягом 2-3 хвилин. Готовність збитих вершків визначте на око. Якщо ви не впевнені, зупиніть міксер і перевірте консистенцію. Воно повинно бути пишним і стійким. Обсяг крему збільшиться вдвічі. Готовий крем добре тримає форму і не тече. Якщо ви продовжите збивати на цьому етапі, вершки відкинуть воду, і ви отримаєте масло.

Готовий крем можна використовувати для прошарку і прикраси тортів або тістечок. Щоб отримати кольоровий крем, додайте пару крапель харчового барвника. Цей крем не можна зберігати окремо. Краще приготуйте його в міру необхідності. Вершки збити, зібрати торт і поставити в холодильник для просочення. У готовому торті цей крем виходить дуже смачним і ніжним. Такої кількості крему вистачить на торт вагою близько 2 кг. Готуйте із задоволенням!